正常干香菇直接煮熟是不会有毒的，不熟或者坏掉的干香菇可能引起中毒。
香菇是一种广泛食用的菌类。干香菇方便保存，味道鲜美，但是香菇中含有一种碱性物质，如果不煮熟，这种碱性物质可能会引起人体中毒，比如腹泻，恶心，呕吐等症状。
建议去正规超市或者商店购买有合格证，在有效期范围内的干香菇，当发现干香菇有霉味或者其他怪味，有白色斑点或者霉点或软烂时表明干香菇已经坏掉，不建议食用
干香菇比较干瘪，直接煮耗时较长，容易夹生，可能会引起中毒，所以不建议直接煮，干香菇建议先用水泡发，注意泡发时间不要过久，防止腐败。然后再进行加热炖汤。而且干香菇夹生不卫生，可能带有杂菌和其他微生物可能会导致中毒。
所以吃合格的煮熟的干香菇不会中毒
